Le Frésinat

Autrefois ce plat se cuisinait le jour où on tuait le cochon et on prélevait pour cela la viande du cou.

Il a été servi au repas de l'assemblée générale du samedi 6 août 2011. 

La préparation a été réalisée à Senaux par Nani et Loulou Bonnet : elle est qualifiée désormais de "Frésinat à la Sénaossola".

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes :

1 kg de viande d'échine de porc

6 échalotes
et, "a vista de nas" :

4 ou 5 grains d'ail

3 brins de persil

1 verre de vin blanc

thym, sel et poivre.

Préparation :

Couper la viande en petits cubes. La faire revenir avec les échalotes. 

Ajouter les grains d'ail, le persil, et le thym finement hachés.

Bien mélanger, ajouter le vin blanc et une quantité égale d'eau.

Laisser cuire à feu doux, pendant 35 minutes environ, en remuant de temps en temps avec précaution.

Il est préférable de cuisiner ce plat la veille : en effet le lendemain, à froid, il peut être dégraissé et ensuite réchauffé à feu doux.
Il est encore plus savoureux !

E coma se dis en occitan :
Bon profièch ...

                       lo topin es bon medecin !

Smartphones

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Assemblée Générale 2011

Le conseil d'administration du 3 avril avait fixé la tenue de l'assemblée générale de l'association le samedi 6 août à 10 heures.

Cette réunion s'est bien tenue en temps et heure avec un léger retard, très habituel, pour l'ouverture des débats. Les points suivants ont été abordés : rapport d'activités de l'année écoulée, bilan financier et questions diverses.

Ayant épuisé l'ordre du jour, le président Michel Guillemot a pu libérer les participants et inviter tout le monde à prendre part à l'apéritif et ensuite au repas.

L'apéritif, servi dans la cour de la mairie, était accompagné d'amuse-gueules divers.

Le repas était préparé et servi par des membres de l'association. Pizzas et quiches, salade verte, frésinat accompagné de haricots en grains, fromages de la laiterie Fabre de Viane, tarte aux pommes de Viane et enfin nectarines de Miolles ont réjoui les papilles des convives. L'unanimité de la soixantaine de participants s'est faite sur la qualité des plats et du vin qui ont été proposés : félicitations à toutes ces petites mains qui ont permis de renouveler, cette année encore, ces moments de partage et d'amitié.

Notre accordéoniste habituel nous a régalé de ses flonflons. Il nous a permis de réécouter et de chanter des ritournelles plus ou moins anciennes ! Son répertoire est tel qu'il peut répondre à la demande de son public en improvisant beaucoup de morceaux !

Bien sûr, c'est en chantant "La Senaousola" de Yves Verdeil, que s'est terminé cet épisode musical et on a pu se rendre compte que l'absence du chef de choeur titulaire avait nui à la performance vocale du groupe !

Tout le monde attendait la loterie toujours très bien dotée avec comme premier lot un énorme panier garni ; les heureux gagnants ont apprécié leurs cadeaux et les perdants ont promis de tenter à nouveau leur chance l'an prochain !

Les prévisions météo pessimistes ont été contredites jusque tard dans la soirée ; en effet un beau soleil s'est imposé et nous a donné une très belle journée, mais un orage a cependant éclaté vers 10 heures du soir. Une grosse averse et une panne d'électricité étendue à tout le village ont précipité le départ des derniers participants vers leurs domiciles où les bougies ont été d'une aide précieuse !

Voyez dans le diaporama ci-dessous quelques-unes des images de cette journée (vous pouvez compléter cet album avec vos propres photos ; pour cela, il vous suffit de nous laisser un message sur ce blog et nous pourrons prendre contact) :

Remarque :
La musique que vous écoutez actuellement ; air de "la Paimpolaise" sur lequel on chante "La Senaoussola", provient d'un lecteur automatique attaché à cet article du blog. Pour l'arrêter il suffit de se rendre sur une page qui ne contient pas ledit article ou simplement baisser le son de l'ordinateur !

Assemblée générale et repas 2011

Les membres de notre association sont invités à participer à l'assemblée générale annuelle qui aura lieu à Senaux le samedi 6 août 2011.
Cette réunion sera suivie du traditionnel repas auquel tout le monde peut s'inscrire.
Le formulaire pour répondre est disponible, au format pdf, en suivant le lien ci-dessous :
télécharger le bulletin de participation à l'AG et/ou au repas du 6 août 2011

Bulletin de liaison

La livraison du numéro 37 de notre bulletin daté de juin 2011 est disponible et peut être consultée ici au format pdf :
télécharger le n° 37 de juin 2011

Senaux vu du ciel...

Non, nous n'avons pas mobilisé un satellite de l'Agence Spatiale Européenne ou de la NASA pour acquérir des images haute définition venues de l'espace !!!
Le procédé employé est plus "terre à terre", quoique...
Ce samedi 30 avril 2011, Annie et Christian Avérous prennent place, avec leur petit-fils Nicolas, à bord d'un monomoteur de l'aéroclub gaillacois. Leur but est de survoler le village de Senaux et de ramener quelques photos de ce périple.

L'accès à la troisième dimension donne une vision différente et perturbe quelque peu la perception que l'on peut avoir de lieux pourtant familiers.

Voyez vous même dans le diaporama ci-dessous et mobilisez votre sagacité pour reconnaître certains lieux de prises de vues.

Remarque

Vous disposez de deux modes de lecture de ce diaporama : 

• soit directement sur cette page en utilisant le lecteur ci-dessus,
• soit avec Picasa qui s'ouvre dans une nouvelle fenêtre par un clic sur le lecteur ci-dessus. Sur cette nouvelle page utiliser le bouton "plein écran" et pour un meilleur confort la touche F11 du clavier qui permet de gommer tout le contour de la fenêtre Picasa. On peut aussi régler la vitesse de défilement des diapos.

L'ostal d'Isac

L'ostal d'Isac avant la rénovation de 2008

Lors de son assemblée générale d'août 2005 l'association a décidé de faire l'acquisition d'un bâtiment situé au centre du village connu sous le nom "d'ostal d'Isac". Il s'agissait de disposer, en pleine propriété, d'un local pour entreposer le matériel employé lors des assemblées générales : tables, tréteaux, bancs et autres objets...Mais l'objectif était aussi d'aménager une salle dans laquelle seraient conservés des objets anciens, des photographies et autres témoignages de l'histoire ou des traditions locales.

Cette maison, dont la surface au sol est assez petite, comporte trois étages et un demi-niveau situé à l'arrière. Le mauvais état général de l'ensemble a imposé d'entreprendre des travaux de rénovation tenant compte de la destination de cet édifice, dans le respect de l'architecture locale. Les petits moyens financiers de notre association ont dicté des choix ; il a été décidé de commencer par la sauvegarde de l'ensemble. Ainsi le toit a été refait et ce chantier s'est terminé en octobre 2008.

La reconstruction des jambages des portes et des fenêtres est programmée pour l'été 2011, quant à la suite, elle sera largement conditionnée par notre capacité de financement ! Un certain délai sera donc nécessaire avant que l'ostal d'Isac ne trouve sa nouvelle destination : la maison des Amis de Senaux.

Après rénovation

Le diaporama que voici évoque quelques unes des étapes de cette transformation :

Bulletin de liaison

L'association publie deux fois par an, en janvier et en juillet, un bulletin d'informations sur le village ou sur l'association elle-même. Cette publication est envoyée par voie postale ou par courriel aux adhérents. Vous avez la possibilité de consulter ici, au format de document pdf, le numéro 36 de janvier 2011 :
télécharger le bulletin n° 36 de janvier 2011

Premier CA de 2011

Le conseil d'administration de l'association doit se réunir le dimanche 3 avril 2011; vous pouvez voir ci-dessous le document de convocation de cette réunion :
convocation pdf à télécharger

Visite des ardoisières d'Escroux

Le 21 août 2009 nous avons eu l'occasion de visiter la carrière d'ardoise qui se trouve à proximité du village d'Escroux et qui est maintenant désaffectée. Celle-ci a été créée et exploitée par le grand-père et le père de l'actuel propriétaire. Des ardoises d'Escroux ont été utilisées dans la construction de certains bâtiments de Senaux. Vous pouvez voir, dans la fenêtre ci-dessous, des images de cette visite.



Pour visionner les photos :

• si le lecteur n'apparaît pas dans la fenêtre, il peut être nécessaire de télécharger Adobe Flash Player 10.1

•  le diaporama peut être lu sur cette page en utilisant la souris puis les flèches du pavé numérique (défilement des diapos),

•  pour un meilleur confort d'observation des diapositives il est possible de visualiser le diaporama en mode "plein écran" : clic droit sur la fenêtre et retour sur la page par la touche "échap" du clavier,

• la légende est placée au dos des photos ; pour y accéder il suffit de cliquer sur la flèche circulaire en bas à droite. On revient au recto en utilisant une procédure analogue.

Photos

De tout un peu prélevé sur Senaux ou ses environs :
(vous disposez de deux façons pour lire le diaporama : 

• soit directement sur cette page en utilisant le lecteur : cliquer sur le lien photos_AdS
• soit avec Picasa qui s'ouvre dans une nouvelle fenêtre : clic au centre du lecteur)

La Senaoussola

La chanson fétiche de l'association a été écrite par son premier président Yves Verdeil, elle a pour titre "La Senaoussola". Elle est chantée, en particulier à la fin du repas le jour de l'assemblée générale annuelle, sur l'air de "La Paimpolaise" que vous pouvez retrouver ici :





Quant aux paroles, les voici en "occitan phonétique" (que les spécialistes pardonnent l'approximation...) :

  La  Senaoussolo

Amé ma bouès dé casserolo

Un bel tsoun qu'éri désubrat

Eï coumpousat la Senaoussolo

Pas dé qué né fa tout un plat.

E sé boulès pla, anan toutis canta

Aquel aïre dé la Senaoussolo

Qu'ei impruntat a qu'alcun maï

Sufis de saoupré las paraoulos

Am'aco sérin toutsoun gaï.

       Per canta la Senaoussolo

       Pas besoun d'essé pla foututs

       Aco n'es pas la Carmagnolo

       Mé cal èssé pla nascuts.

Amits s'abès un tsoun a perdré

A Senaous bénès passa un moumen

Beirès qu'es un païs superbé

E mé plandrès pas bostré tems

Perqué anas pla bous régala

E aïssi ounté fa boun biouré

Ount tout lou moundé a lou moural

Sé n'y a qué boloun pas riré

Es pla simplé démoroun a l'oustal.

       Per canta la Senaoussolo

       Pas besoun d'estré pla foututs

       Cal pas abeiré la closquo molo

        Ni maï essé trop testuts.

A Senaous, y farès bounbansso

Tapla la lèbré sera de lapin

Mé remplirés toutsoun la panso

Amé de salsisso ou de boudin

E ma fé, tant pis s'aimas pasqué lou riz

Per fini a la bouno franquetto

Istorio de bous laba lou col

Se lou bi n'es pas de piquetto

Boun foutrés plé lou gargallol.

       Per canta la Senaoussolo

       Pas besoun d'estré pla foututs

       Cal aïma lou bi, la gnolo

       Mé pas estré pesouluts.

Se i en a qué foun la grimaço

Perço qué soun bégétariens

Qué sé n'angou sur la plaço

Faïré la balso ou la socadens

Que serbis de bisca quan on sap dansa

Abès aqui nostro poulitico

La dretso, la gaoutso n'oun fouten

Es aïtal qué faren la niquo

A Paris é as Parisiens.

       Per canta la Senaoussolo

       Pas besoun d'estré pla foututs

       Cal aïma la farandolo

       E fa coumo lou coucut :

           

                 Se canto qué canté

                 Qué canté toutsoun

                 Per Senaous l'amïo

                 Dé toutés lous tsouns. 

Paroles : Yves Verdeil  (vers 1988)

 

Quelques réalisations

Depuis sa création, les membres très actifs de cette Association, ont œuvré dans différents domaines, comme :

• la restauration d’un puits,

• le défrichement et la consolidation d’une fontaine romane située à l’origine, sous un pigeonnier, 

• la mise en place de panneaux de signalisation dans le village, 

 

• l’installation d’une horloge sur le fronton de la Mairie,

• la consolidation d’une croix en bordure d’un chemin, à l’entrée du village,

• le fleurissement annuel du village avec l’installation de jardinières,  

 

• l’organisation d’expositions de photos anciennes,

• l’édition de deux bulletins de liaison par an,

 

• l’écriture d’un livre retraçant l’histoire de « Trois crimes à Senaux 1795 – 1812 – 1912 »,

 

• l’achat d’une ancienne maison du village afin de l’utiliser comme local et comme lieu d’expositions (photos, vieux outils).

Pour toi passant, qu’un passé interpelle,

Site, fontaine ou petite chapelle,

Sur ton chemin, il y aura quelque part

Un coin merveilleux où poser ton regard

Si des hommes amoureux de nos vieilles pierres

Dévoilent ces trésors qui dorment sous le lierre.

Yves VERDEIL,

premier Président de l’Association

Notre village

SENAUX vient du nom d’un personnage romain SENALDUS. À l’origine, c’était une villa gallo-romaine.

Voici quelques informations géographiques:

Senaux se situe en France dans la région Midi Pyrénées et plus précisément dans le département du Tarn, au coeur de l'Occitanie.

À 650 m d’altitude, ce petit village niché au creux des Monts de Lacaune, est situé à 11 km de cette ville, célèbre pour son air vivifiant, ses eaux salutaires et sa charcuterie gastronomique !

Afficher Carte google maps de Senaux et sa région sur une carte plus grande

D’après le dernier recensement, 41 « senaussols » et « senaussolas » habitent cette commune : c’est l’une des plus petites du Tarn.

Mairie : ouverte le jeudi de 13 h 30 à 17 h

Tél : 05 63 37 26 25 

Vous pouvez retrouver toutes sortes d'informations (administratives, géographiques, pratiques, ...) sur le site très documenté "Annuaire des mairies et villes de France". 
Plus précisément, pour Senaux, il suffit de suivre le lien suivant :
http://www.annuaire-mairie.fr/mairie-senaux.html 

Présentation

L'association a été créée par une poignée de personnes passionnées soucieuses de conserver pour les générations futures une "mémoire" du passé. Son but, publié au journal officiel du 22 septembre 1993, est de :

"sauvegarder, promouvoir, améliorer l'art, l'environnement, le patrimoine de Senaux et son histoire".

Son conseil d'Administration, constitué de 16 membres, se réunit deux fois par an. L'Assemblée Générale annuelle a lieu au mois d'août, afin de réunir le plus grand nombre de ses 105 adhérents(es) éparpillés(es) dans diverses régions françaises.